Dantel tadında pastalar…

 

Dantel işini bilirsiniz. Türk ev kadınlarının 80’lerdeki öncelikli uğraşlarından biriydi kendileri. Bir tane TV üstüne, koltuk tepelerine, aman buzdolabını atlamayalım şeklinde hatamızın her yeri dantelle bezeliydi yıllarca. Hala da anneannelerimizin evinde rastladığımız olur bu tür ince işlere. Birazdan satırlarımızda karşılaşacağınız, Çek Şef Judit Czinkné Poór’un dantelleri ise bildiklerimizden biraz farklı…

Poór’un Mézesmanna adı altında hayata geçirdiği projesinde ürettiği birbirinden keyifli kekleri pastalar ve kurabiyeler bildiğimiz dantel siluetinde tasarlanmışlar. Başarılı şef hazırladığı ürünleri şekillendirirken klasik pastacılık malzemeleri dışında, ince motifleri uygulayabilmesini sağlayan özel materyallerden yararlanıyor. Tamamı yenilebilir olan bu dantela atıştırmalıklar hem göze hem damağa seslenmekte oldukça ustalar. Sizce de öyle değil mi?

işlemeli pasta
işlemeli pasta