Dondurma Deyince; Hacıbey

Yazın en ‘serin’ lezzetlerinden biri de dondurma. Çeşit çeşit dondurma var; fast food zincirlerinin soğuk kremasından tutun da İtalyan gelato’suna kadar… Kimi geleneksel Türk dondurması denilen Maraş usulünü yeğliyor; kimi meyve ve buzdan oluşan sorbe tarzı dondurmaları. Pek çok anne gibi benim tercihim de; süt bazlı, koruyucu madde içermeyen şekilde üretilmiş dondurmalar. İşte bu tip dondurmanın özel adreslerinden biri; Hacıbey…

1980 yılında, tatlıcılık sektörünün duayenlerinden kabul edilen Ali Buzul’un kurduğu işletme, bugün ailenin ikinci kuşak temsilcileriyle yönetiliyor. Usta Öğretici Belgesi sahibi olan Ali Usta; çalışma hayatı boyunca “helva, lokum, reçel, baklava ve dondurma” üretimi konusunda uzmanlaşmış. Öyle ki; sektöre yapmış olduğu hizmetlerden dolayı Ticaret Odası tarafından baklava ve dondurma konusunda bilirkişi seçilmiş. İşletmecilik hayatına 1975’te Gaziantep’te başlayan Buzul, geleneksel lezzetindeki çıtır helvası, eşsiz lokumları, ağızda dağılan baklava ve dondurma çeşitleriyle, ustalığını 1980 yılında İstanbul’a taşımış. İyi ki de yapmış! Bizler de bu sayede bu enfes lezzetleri tadabildik…

Avrupa’da…

Üretimini Ümraniye ‘de bulunan tesisinde gerçekleştiren Hacıbey Tatlıcılık, tesislerinde önceliği ise hijyen ve tazeliğe veriyor. Bu arada Fransa, Almanya , Yunanistan ve daha pek çok ülkede de Hacıbey tatlarına rastlamak mümkün…

Halihazırda İstanbul’da 4 şubeyle hizmet veren Hacıbey; Erenköy, Göztepe, Maltepe ve Kartal şubelerinin yanı sıra restoranlara ve pastanelere de kurumsal satış yapıyor.

İlle de dondurma!

Hacıbey’de sabahtan akşama kalsanız, her öğünde yiyecek birşey bulabilirsiniz bana sorarsanız! Ürün gamlarında; dondurma, baklava, yaş pasta, sütlü tatlı çeşitleri, kuru pasta çeşitleri, çikolata ve lokumlar bulunmakta. Sabah saatlerinde kahvaltı tabağı ve börek çeşitleri de tercih edilesi… Ama ille de dondurma! Yalnızca süt bazlı ve günümüz deyimiyle gerçekten ‘organik’ olan Hacıbey dondurması, içeriğindeki şeker ve tamamen doğal olan, kendilerinin seçip değirmende çektikleri sahlep dışında doğal olmayan hiçbir madde içermiyor. Yani, katkı maddesi yok! Çeşit çeşit mevsim meyveleri ile taze ve mevsiminde üretilen meyveli dondurmaları özellikle miniklerin favorisi. Dondurma içeriklerinde çiğ süt kullanmalarının lezzet üstünlüğü yarattığını söyleyen ikinci kuşak yöneticilerden Osman Buzul; “Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından verilen “Çiğ Süt Üretim İzin Belgesi” ile Haccp üretim standartlarında dondurmayı el değmeden otomatik makinelerde üretiyoruz” açıklamasını yapıyor gururla ve ekliyor: “30’a yakın dondurma çeşidimiz var. Üretim felsefemiz geleneksel- artisanal üretim. Elli yıllık bilgi birikimimiz de farkımızı açıkça ortaya koyuyor.”

Unutmadan; Hacıbey www.hacibeytatlicilik.com sitesinden online satış da yapmakta. Benden söylemesi…