Gelelim Semizotunun Faydalarına…

 

Şimdi en bol olduğu zamanda sizlere semizotunun faydalarını şöyle bir anımsatalım istedik… Kendine has ekşimsi, tuzlumsu bir bitki olan bu ilkbahar-yaz sebzesinin kökeni Orta Asya’ya dayanmakla birlikte, Avrupa’da ve Asya’da da yaygın olarak tüketiliyor. Ülkemizde sağlıklı beslenme bilinciyle son yıllarda sofralarımızda daha fazla yer bulan, sıcağından soğuğuna farklı lezzetlerde karşımıza çıkan semizotu tam bir şifa deposu. 100 gramında 32 kalori bulunan semizotu, bu yönüyle diyetlerde de güvenle yer alabilir durumda. Üstelik demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamininden oldukça zengin ve diğer yeşil yapraklı sebzelere oranla omega 3 yağ asidi içeriği de daha fazla…

İşte semizotunun 10 önemli faydası ve birkaç leziz reçete…

  • Kalbi koruyor

Doymamış yağ asitlerinden; özellikle omega-3 yağ asitleri, a-linolenik asit, EPA, DHA,  glutatyon, glutamik asit ve aspartik asit bakımından zengin olan semizotu, bu özelliklerinden dolayı kalp damar sağlığını koruyucu etki gösteriyor.

  • Kötü kolesterolü düşürüyor

İçeriğindeki zengin bileşenler sayesinde kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu gibi, kan basıncının dengelenmesinde önemli rol oynuyor.

  • Hastalıklardan koruyor

Bakteri ve mantar üremesine karşı koruyucu etkiye sahip olduğundan vücudu hastalık yapıcı mikroorganizmalara karşı koruyor.

  • Kanserin beslenme tedavisinde öneriliyor

Antioksidan ve antiinflamatuar etkisinden ötürü bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kanser gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde de kullanılıyor.

  • Böbrekte kum ve taşı döküyor

İdrar söktürücü ve toksin temizleyici özelliğe sahip olan semizotunun, böbrekteki kumu ve taşı döktüğü, dizanteri ve hemoroid problemlerinde olumlu etki gösterdiği çalışmalar ile kanıtlanmış durumda.

  • Kabızlığı önlüyor

Baharın şifalı besini, içerdiği yüksek oranlı lifiyle kabızlığı önlüyor, kabızlık çekenlere bağırsakları çalıştırarak fayda sağlıyor.

  • Yorgunluk, halsizlik ve depresyona iyi geliyor

İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde, günümüzün önde gelen şikayetlerinden olan yorgunluk, halsizlik ve depresyona da iyi geliyor. Bilişsel fonksiyon ve büyüme, gelişmeyi destekliyor.

  • Formda kalmaya yardımcı oluyor

Düşük kalori ve düşük glisemik indeksi ile kan şekerinin dengelenmesini sağlayan semizotu, formda kalmaya da yardımcı oluyor.

  • Cildi ve gözü koruyor

Ciltte kuruluk gibi sorunlara fayda sağlayan semizotu, içeriğindeki A vitamini sayesinde göz problemlerine karşı da koruyucu etkiye sahip.  

  • Bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Semizotu; A, B1, B2,B6, C, E, niasin, nikotinik asit, beta karoten, riboflavin, folat gibi vitaminlerden ve özellikle K, Ca, Fe, Mg, Na, P, Cu, Zn ve Mn minerallerinden zengin olması sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye fayda sağlıyor.

  • Yoğurtlu Semizotu Çorbası

Malzemeler:

  • 300 gr semizotu
  • 1,5 çay bardağı bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 3 su bardağı yoğurt
  • Zeytinyağı
  • 6 su bardağı su
  • Zeytinyağı ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

Soğanı küçük doğrayıp tencereye alın. Çok az zeytinyağı ile beraber hafif kavurun. Suyunu ve bulgurunu ekleyip bulgur yumuşayana kadar pişirin. Semizotunu temizleyip yıkayın, doğrayıp ilave edin. Biraz kaynatıp altını kapatın. Çorbayı soğumaya bırakın. Soğuyan çorbaya yoğurdu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbayı sıcak olarak hazırlamak isterseniz; aynı bir kapta yoğurdu, bir yumurtayı ve bir kaşık unu karıştırıp çorba kaynarken içine ekleyin. Yeniden kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Kesilmemesi için ara sıra karıştırın. Üzerine kırmızı pul biber ile zeytinyağını gezdirin.

Peynirli Semizotu Salatası

Malzemeler:

  • 1/3 demet semizotu
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 adet küçük boy salatalık
  • 3-4 yemek kaşığı dilimli yeşil zeytin
  • 2 yemek kaşığı az dövülmüş ceviz
  • 50 gr beyaz peynir
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu ya da nar ekşisi
  • Tuz

Yapılışı:

Semizotunu yıkayıp iyice kurulayın ve irice doğrayın. Domates ve salatalıkları büyük küpler halinde kesin. Derin bir kaba doğranmış sebzeleri koyun. Üzerine dilimli yeşil zeytin ve dövülmüş ceviz ekleyin. Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu yada nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Sosu semizotu salatasının üzerine döküp iyice karıştırın. Semizotu salatanızı servis tabağına alın, üzerini küp küp doğranmış beyaz peynir ile süsleyerek servis edin.

Kinoalı Cevizli Semizotu Salatası

Malzemeler:

  • Yarım demet semizotu
  • Yarım demet dereotu
  • 1 kırmızı biber,
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 4 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
  • 4-5 adet doğranmış kurutulmuş domates
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu ya da nar ekşisi
  • Tuz

Yapılışı:

Semizotunu ve dereotonu yıkayıp iyice kurulayın ve irice doğrayın. Kırmızıbiberleri büyük küpler halinde kesin. Derin bir kaba doğranmış sebzeleri koyun. Üzerine haşlanmış kinoa ve dövülmüş ceviz ekleyin. Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu yada nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Sosu semizotu salatasının üzerine döküp iyice karıştırın. Semizotu salatanızı servis tabağına alın, üzerini küp küp doğranmış kurutulmuş domatesler ile süsleyerek servis edin.

 

*Değerli bilgileri için Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak’a teşekkürlerimizle…