Michelin Yıldızlı Hamburger mi?

 

Michelin Yıldızı’nı duymuşsunuzdur. En özet haliyle lezzet standardizasyonu diyebileceğimiz bu sistem tüm dünyada restoran, şef ve yemekleri kendi sistemince puanlandırıp kimini yukarı, kiminiyse daha yukarı taşıyor! Genelde dünya mutfağının seçkin örneklerinin yıldızlandığı Michelin’de bu kez global gastronominin vazgeçilmezlerinden biri olan hamburger ödüllendirilmiş. Nasıl mı?

‘Den Shack’

Dünyaca ünlü hamburger zincir restoranlarından biri, haydi adını da söyleyelim Shake Shack Japonya’da lezzeti yıldızlandırmış durumda. İki Michelin yıldızlı restoran Jimbocho Den’in Şefi Zaiyu Hasegawa sınırlı bir süre için lüks tabir edilebilecek çok özel bir burger yaratmış. Den Shack adı verilen hamburgerin köftesi yüzde yüz Angus etinden. Üzerinde domuz pastırması, kırmızı miso, marine edilmiş salatalık koyulan Den Shack içeriğinde patates bulunan özel bir ekmeğin içinde sunuluyor. Bu hamburgerin yaratılması için kurulan ortaklık, Şef Hegawa’nın New York’ta Shake Shack’ı ziyaretinde yemeklerin lezzetleri karşısında büyülenmesiyle başlıyor. Den Shack markanın kuruluş günü olan 3 Kasım’da sadece bir günlüğüne Japonya’da satışa sunuldu. Fiyatı ise yaklaşık olarak 9 USD. kadardı.