Elmalı, Portakallı, Keyifli Aşure!

 

Aşure ayı geldi çattı sevgili Bigoody okurları. Biliyorum, oradan bakınca çok zahmetli görünüyor. Çok detaylı, çok hareketli ama çok leziz bir tatlı. İnanın sandığınızdan daha kolay. Yaptığınızda gözünüzde fazla büyüttüğünüzü anlayacağınızdan eminiz…

Bizim aşuremiz tıpkı Bigoody dünyasına yaraşır biçimde keyifli! Elmalı, portakallı, çok renkli. Lezzetli mi lezzetli. Bize sorarsanız illa denenmeli…

Malzemeler:

2 Su bardağı aşurelik buğday

½ Su bardağı kuru fasulye

½ Su bardağı nohut

1 Yemek kaşığı pirinç

4-5 Su bardağı toz şeker

½ Su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

½ Portakalın kabuğu

4-5 Adet kuru incir

15-20 Adet kuru kayısı

2 Adet orta boy elma

1 Su bardağı ılık süt

1 Kahve fincanı gülsuyu

Üzerine:

100 gr. Fındık içi

100 gr. Ceviz içi

100 gr. badem içi

1 Yemek kaşığı tarçın

1-2 Adet narın taneleri

Çam fıstığı

Kuş üzümü

Tarrçın

Toz karanfil

Hazırlanışı:

Buğdayı bir gece önceden yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. Bir taşım kaynatın. Kapağı kapalı halde beklemeye bırakın. Nohut ve fasulye aynı şekilde 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı yıkayıp süzün. Üstlerini 10 cm. geçecek kadar su ekleyip ayrı ayrı pişirmeye bırakın. İyice yumuşayıncaya kadar pişsinler. Ayrı bir yerde kuru, çekirdeksiz üzümlerin saplarını çıkartıp bol suyla yıkayın ve süzün. Kuru kayısı ve inciri küp şeklinde doğrayın ve ılık sıda 15-20 dakika bekletip süzün. Diğer taraftan haşlanan buğdayın üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci, incecik doğradığınız portakal kabuklarını, 1 tutam tarçın ve 1 tutam toz karanfili ekleyin. Nohut ve fasulyeyi haşlanan buğdaya ekleyin. Gerekirse kendi sularından da ilave edin. Yaklaşık 15 dakika birlikte pişirdikten sonra toz şekeri, kuru üzümü, kuru kayısıyı ve inciri ilave edip 15 dakika daha pişirin. Bu arada aşureyi sık sık karıştırmayı ve suyu azsa sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Aşure koyu kıvamlı bir çorba gibi olmalı. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız elmaları, bir kahve fincanı gül suyunu ve ılık sütü de aşureye ilave edin.  Yaklaşık 10 dakika daha kaynattığınız aşureyi ocaktan alın. Hafifçe ılınmasını bekleyip kaselere paylaştırdıktan sonra üzerlerine istediğiniz miktarda tarçın, nar tanesi, fındık dilimleri serpiştirin. Çam fıstığı ve kuş üzümünü de unutmayın.

Afiyetle…