Bigoody
  • Anasayfa
  • KADIN DÜNYASI
    • İŞ DÜNYASI
    • ANNE VE ÇOCUK
    • MODA VE BAKIM
  • ERKEK DÜNYASI
    • BABA VE ÇOCUK
    • MODA VE BAKIM
  • GÜNDEM
  • YAŞAM
    • SAĞLIKLI YAŞAM
    • GASTRONOMİ
    • MEKAN ÖNERİLERİ
    • ASTROLOJİ
    • CİNSEL YAŞAM
  • KÜLTÜR SANAT
    • KİTAP
    • MÜZİK
    • TİYATRO VE SİNEMA
  • Kurumsal
  • İletişim
  • Reklam
Sosyal Medya
Facebook 12
Twitter 0
Instagram 0
Pinterest 3
YouTube 258
LinkedIn
Reddit 1
  • Kurumsal
  • Reklam
  • İletişim
Bigoody
Bigoody
  • ANA SAYFA
  • KADIN DÜNYASI
    • ANNE VE ÇOCUK
    • MODA VE BAKIM
  • ERKEK DÜNYASI
    • BABA VE ÇOCUK
    • MODA VE BAKIM
  • GÜNDEM
  • YAŞAM
    • SAĞLIKLI YAŞAM
    • GASTRONOMİ
    • MEKAN ÖNERİLERİ
    • ASTROLOJİ
    • CİNSEL YAŞAM
  • İŞ DÜNYASI
  • KÜLTÜR SANAT
    • KİTAP
    • MÜZİK
    • TİYATRO VE SİNEMA
  • GÜNDEM
  • İŞ DÜNYASI

On Parmağında On Marifet; Yunus Emre Akkor

  • 4 Mayıs 2016
Total
0
Shares
0
0
0

Pek çok yeteneği aynı anda bünyesinde barındıran özel isimler vardır ya; işte onlardan biri Yunus Emre Akkor. Herşeyden önce iyi bir aşçı, çalışkan bir mutfak araştırmacısı, özverili bir yazar, keyifli bir tv programcısı ve dinamik bir gezgin. Dahası mı? Yolda, geliyor…

Kendini anlatmak için öyle süslü kelimelere gerek duymuyor Yunus Emre Akkor. Hatta son derece mütevazi bir biçimde ‘ben bir mutfak zanaatkarıyım’ diyor. Gerçekte ise mutfağa gönül vermiş, on parmağında on marifet, başarılı bir aşçı. Son dönemlerde ekranlarda sıklıkla karşımıza çıkan başarılı şef; sadece yaptığı birbirinden güzel yemeklerle değil tarihi merkez alan mutfak araştırmaları, özenle yazılmış kitapları ve akademik çalışmalarıyla da diğer şeflerin arasından kolaylıkla sıyrılıyor. Yaptığı işi daha iyi hale getirmek için uğraşmaktan hiç vazgeçmiyor Akkor. Örneğin tv programı yapmaya başladıktan sonra Müjdat Gezen Sanat Merkezi’nde bir yıllık tiyatro ve oyunculuk eğitimi almış. Reflekslerini güçlendirmek, ekran ve mutfakta daha seri olabilmek adına ise üç aylık bir kalecilik eğitimi almış. Sürekli okuyor, onun için mesleki eğitimin sonu yok. “İşinde iyi olmak istiyorsan o işle ilgili her detaya da hakim olmak gerekiyor diye düşünüyorum” diyor.

Gourmand Ödülü ve sonrası

Osmanlı Deniz Mutfağı kitabıyla 2002’de Gourmand Ödülü alan başarılı şef, bu kitapla Osmanlı Deniz Mutfağı’nı dünya literatürüne ilk kez soktu. “Osmanlı Mutfağı ile ilgili şu ana kadar üç kitap yayınladık ama aslında iki ayrı kitap da hazır. 2016 yılında mutlaka gerçekleştirmeyi düşünüyorum. 2016 yılında yine yarışma için yeni bir çalışma hazırlayabilirim.”

Osmanlı Mutfağı’nın günümüz mutfaklarıyla kıyaslanamayacak ölçüde sağlıklı bir mutfak olduğunu söyleyen Yunus Emre Akkor,  insanların günümüzde yanlış bilinen pek çok şeyle bu mutfaktan uzaklaştırmaya çalışıldıklarını dile getiriyor. “Böyle bir tarihi gerçeklik varken, gerçek dışı söylemlerle Osmanlı Mutfağı’nın tahribi kabul edilemez. Osmanlı İmparatorluğu her ne kadar günümüzde fiilen devam etmiyorsa da Osmanlı Mutfak İmparatorluğu bu dünyadaki tüm mutfaklarda gerek yemekleri gerekse teknikleriyle yaşamaya devam ediyor. 100 sene önce tarihe gömülmüş bir imparatorluk bu. Ben dünyanın biçok yerini gezdim. Tüm mutfakları gördüm. Pek çoğunun bazı teknikleri Osmanlı Mutfağı’ndan aldıklarına şahit oldum. Modern Türk Mutfak akımları, füzyon vb akımları yapmamıza gerek yok. Biz kurufasulyeyi, soğanlı yumurtayı doğru yapalım yeter. İtalya’da bir yemek yarışmasına risotto ile katılıyoruz. Olacak iş mi? Keşkeğimiz var, pilavımız var…”

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
İlgili Konular
  • aşçı
  • gourmand
  • yemek
  • YUNUS EMRE AKKOR
Avatar
Bigoody

Önceki Makale
  • GÜNDEM

Einstein’ın Beyni Deşifre Oldu!

  • 22 Nisan 2016
Devamını Oku
Sonraki Makale
  • GÜNDEM

Hoşça Kal Oya Aydoğan

  • 15 Mayıs 2016
Devamını Oku
İlgileneceğiniz Diğer Haberler
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Eyfel Kulesinde Köklü Değişim

  • Bihter Neymen
  • 5 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Hailey Bieber Yeni Markasına Adım Attı

  • Bihter Neymen
  • 5 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Gama Işını Patlamalarının Ardındaki Gizem

  • Bihter Neymen
  • 4 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Yeni Kripto Para Birimi: Dogecoin

  • Ezgi Donduran
  • 4 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Uzaya Yolculuk Süresi 3 Aya mı İnecek?

  • Ezgi Donduran
  • 4 Şubat 2021
Devamını Oku
  • İŞ DÜNYASI

Jeff Bezos Amazona Veda Ediyor

  • Bihter Neymen
  • 3 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

2021’in En Çok Beklenen Albümleri

  • Ezgi Donduran
  • 3 Şubat 2021
Devamını Oku
  • GÜNDEM

Pandemi ve Çocuk

  • Ezgi Donduran
  • 3 Şubat 2021
En Çok Okunanlar
  • 1
    Eyfel Kulesinde Köklü Değişim
  • 2
    Hailey Bieber Yeni Markasına Adım Attı
  • 3
    Gama Işını Patlamalarının Ardındaki Gizem
  • 4
    Yeni Kripto Para Birimi: Dogecoin
  • 5
    Uzaya Yolculuk Süresi 3 Aya mı İnecek?
Yakın Zamanda Eklenenler
    • GÜNDEM
    En Çok İzlenen Netflix İçeriği Bridgerton Oldu
    • 28 Ocak 2021
    • GÜNDEM
    Polonya’da Kürtaj Yasağı
    • 28 Ocak 2021
    • GÜNDEM
    Halsey, Türk Sevgilisi Alev Aydın’dan Hamile
    • 28 Ocak 2021
    • GÜNDEM
    Spotify Hislerini Anlayacak
    • 29 Ocak 2021
Bigoody
İletişim

Hümanist Ajans A.Ş.

Tel: 0216 469 69 60

Gsm: 0537 512 60 92

Adres: Kozyatağı Mah. Şakacı Sok. Deval Apt.
No: 45/B Kadıköy / İSTANBUL

Bizi Takip Edin

Anahtar kelimelerinizi girin ve Enter tuşuna basın.