Yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasının en iyi yolu, marketten döndüğünüz anda hepsini buzdolabına atmak gibi görünebilir.
Ancak bazı yiyecekler buzdolabında saklandıklarında daha çabuk bozulur, tatlarını ve dokularını kaybeder veya çürür.
İşte onlardan bazıları!
Domates
Domatesleri buzdolabına koymak, olgunlaşmalarını engelleyecek ve lezzetlerini öldürecektir. mercola.com’a göre, buzdolabına domates koymak domatesin kimyasal yapısını değiştiriyor ve içinde bulunan uçucu bileşiklerin miktarını azaltarak lezzetini etkiler. Bir domatesin dokusu ve rengi, aşırı soğuklardan da etkilenebilir ve sonuç olarak meyveyi yumuşatıp içini çekirdeksiz bırakabilir.
Patates
Patateslerin kuru kalması için kağıt veya delikli poşet içinde serin ve kuru bir yerde saklanması gerekir,- ancak buzdolabında değil. Onları buzdolabında saklamak, patatesin nişastasını şekere dönüştürebilir, bu da dokularını etkiler ve pişirildikten sonra renginin atmasına ve tatlarının tatlı olmasına neden olur.
Soğan
Soğanlar soyulmamışsa, buzdolabına değil, havadar, serin ve kuru bir saklama yerine ihtiyaçları vardır.
Soğanı buzdolabına ancak soyulmuş veya önceden kesilmiş bir halde ise, ya da sulu ve yumuşak soğan çeşitlerinin raf ömrünü uzatmaya çalışırken konulabilir. Ancak bunların kuru kalması için düşük nem ayarında tutulması gerekir. Kesilmiş soğanlar, yedi güne kadar kapalı bir kapta saklanabilir.
Ekmek
Seriouseats.com’a göre buzdolabı ekmek için ciddi anlamda “kötü”. Ekmeği dondurmak, ekmeğin bayatlamasına neden olan süreci ciddi şekilde durdurabilirken, buzdolabına bir somun ekmek koymak bayatlama sürecini hızlandıracaktır. Sonuç olarak, buzdolabının sağladığı soğuk ortam, ekmeği sert ve bayat yapan süreci hızlandırır.
Muz
Olgunlaşmış muzları buzdolabına koymak, birkaç gün olgun kalmalarına yardımcı olacaktır, ancak onları hala biraz yeşil ve sertken koyarsanız, o zaman hiç olgunlaşmazlar. Daha yeşil olanları daha sonra buzdolabından çıkarsanız bile daha sonra sarılaşmayacak, rengi direkt siyaha dönecektir.
Muz tropikal bir meyvedir olduğu için soğuğa karşı doğal bir savunması yoktur. A Moment of Science’a göre, muzun iç yapısı soğuk havalarda parçalanır ve bu da muzun kabuğunun tamamen kararmasına neden olur.
Sarımsak
Sarımsakları buzdolabına veya plastik poşetlere koymak küflenmesine neden olabilir. How Stuff Works’e göre sarımsağı saklamanın en iyi yolu, sarımsak dişlerinin filizlenmesini önlemek için yapılması gereken şey, sarımsakları çok “kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında” tutmaktır.
Kaynak: https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/foods-fridge-storage-freezer-b1776226.html
