İstanbul’da Antakya Mutfağı tutkunlarının öncelikli adreslerinden biri olan Antiochia, Asmalımescit’teki şık mekanında lezzet, kültür ve muhabbeti bir arada sunuyor. Ağzının tadını ve yeme içmenin adabını bilenlere duyurulur…
Kapıdan içeriye adımınızı atar atmaz anlıyorsunuz buranın sıradan bir yer olmadığını. Evet, Asmalımescit’te onlarca kebap adresi bulabilirsiniz. Eli yüzü düzgün denebilecek mezelere de ok. Ambiyans deseniz o da bulunur elbet. Peki ya gerçek lezzet ve samimi sohbet? Benim aklıma tek bir mekanı getiriyor; Antiochia…
Adını, Antakya’nın eski Roma’dan kalan isminden alan mekan; lezzet kenti olarak bilinene Antakya’nın kozmopolit ve çok kültürlü yapısının mutfağa yansıması adeta. Süleyman Gülüm’ün 2008’de minnak bir mekanda başlayan lezzet serüveni bugün 90 kişilik şık bir ambiyans, kaliteli servis ve dahası ile sürüyor. Yıllardır değişmeyen tek şey ise mekanın inanılmaz lezzetleri ve Gülüm’ün sıcak sohbeti.
Antiochia’nın yıllardır değişmeyen mönüsü belli başlı Antakya lezzetlerinden oluşuyor. Humustan zeytin piyazına, acılı ezmeden muhammaraya uzanan keyifli meze tabağı olmazsa olmazlardan biri. Ara sıcak tutkunları içinse meşhur içli köfte, tabii Antakya usulü. Ana yemek dendiğinde Antiochia’da akla ille de et geliyor. Nefis ve doyurucu bir dürüm, kendine has tadıyla eşsiz şiş kebap ya da alternatif isteyenlere tepsi kebabı. Seçiminiz hangisinden yana olursa olsun lezzet garantili. Bir de yanında Süleyman Gülüm’ün kendine has hoşsohbeti! “Antiochia’da hedefimiz bütün lezzet avcılarını, yemeğe gönül vermiş zevk sahibi insanları ve kültüre, kardeşliğe sahip çıkan herkesi ağırlamak, bu lezzetleri onlar ile paylaşmak ve yaşatmak” diyen Gülüm Antakya Mutfağı’nın şifreleri olan iyi şef ve iyi malzemeden ödün vermediklerinin altını çiziyor. Yemeklerde kullanılan ürünlerin tamamının Antakya’dan geliyor olması da bu sebepten olsa gerek. Zaten Antiochia’nın yıllardır değişmeyen sloganı da bu yönde; “Lezzet detayda gizlidir”.
